杭州面點培訓(xùn)中怎么做蛋糕

    杭州面點培訓(xùn)班都教哪些內(nèi)容？

    奶油戚風蛋糕
    配料
    全蛋67克
    香油55克
    純酸奶54克
    淡奶油54克
    低筋粉130克
    低筋粉5克
    奶油奶酪17克
    馬芬模6只
    做法
    1.把面粉與泡打粉一起混合混合均勻待用。
    2.用中小火融化奶油芝士，晾涼放入。
    3.把蛋黃與糖一起攪至至它的顏色發(fā)白，極富股市泡沫。
    4.往蛋黃液里攪拌和奶油，拌均。
    5.分幾次往里放入面粉，每次都充分拌均。
    6.往里80克白糖黃油，充分拌均勻。
    7.把面粉糊均勻大包裝入模至8分滿，震平表面。
    8.在蒸好或電飯煲里滲透熱水。中火或煮米飯的多種模式蒸約15分鐘。用小木棍插入位置水果蛋糕，如拔出時沒有面粉糊貼附即可。

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