杭州咖啡培訓(xùn)咖啡粉怎么手沖

咖啡粉怎么手沖

咖啡粉怎么手沖？以下是小編為您整理的咖啡粉怎么手沖的相關(guān)內(nèi)容。

選擇咖啡豆

咖啡豆處理簡(jiǎn)單分為日曬和水洗兩種類(lèi)型。日曬豆香味飽滿(mǎn)濃郁但略苦，水洗豆苦味較輕但酸味活潑，可根據(jù)個(gè)人喜好選擇。

沖濕濾紙

準(zhǔn)備好咖啡沖泡器具，先將濾紙全部沖濕，這樣做的原因是將濾紙的木漿味沖掉，不影響咖啡原味。

按比例沖泡

一般按粉水比例1:15的比例進(jìn)行沖泡，個(gè)別比例不同的按不同比例沖泡。運(yùn)用咖啡專(zhuān)用秤嚴(yán)格按比例沖泡可獲得最佳標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)味咖啡。一般秤內(nèi)說(shuō)明書(shū)都有沖泡方法說(shuō)明，按說(shuō)明方式控制水粉比例及沖泡方法即可。

水溫控制

手沖咖啡溫度一般控制在88度-93度之間，以90度最佳。溫度過(guò)高沖泡的咖啡苦澀味加重，溫度低則咖啡的醇厚香味不能被完好萃取。

時(shí)間控制

咖啡粉怎么手沖手沖咖啡的時(shí)間控制在3分鐘內(nèi)完成，從燜蒸開(kāi)始計(jì)時(shí)，燜蒸時(shí)間在20-30秒之間。如果不能在3分鐘內(nèi)完成萃取，說(shuō)明咖啡豆打磨過(guò)細(xì)，下次注意調(diào)整。用倒計(jì)時(shí)器精準(zhǔn)計(jì)時(shí)。

沖泡方法

將咖啡粉置于濾紙內(nèi)并平整，將手沖壺由中心向外以順時(shí)針?lè)较蚵�慢打圈注水，盡量不碰到濾紙，最大程度還原咖啡本味。

靜待咖啡完成萃取，最后由分享壺將咖啡倒進(jìn)咖啡杯，一杯美味的手沖咖啡制作宣告完成。

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