杭州咖啡培訓(xùn)怎么分辨咖啡豆好壞

怎么分辨咖啡豆好壞

怎么分辨咖啡豆好壞？人生就像一杯沒有加糖的咖啡，喝起來是苦澀的，回味起來卻有久久不會(huì)退去的余香；人生就是一場旅行，不在乎目的地，在乎的是沿途的風(fēng)景以及看風(fēng)景的心情；以下是小編為您整理的怎么分辨咖啡豆好壞的相關(guān)內(nèi)容。

看外形。挑選咖啡豆的時(shí)候可以根據(jù)它烘焙后咖啡豆的形狀來判斷好壞，不能有不良豆混入，還有要注意正常豆混入優(yōu)質(zhì)豆。能夠沖煮出美味香醇咖啡的咖啡豆，其外形必須是豆大肥美、均勻、大小一致且無色斑。只要留心觀察，這些并不難判別!

看研磨。優(yōu)質(zhì)的咖啡豆在研磨時(shí)會(huì)輕輕地發(fā)出沙拉沙拉的聲音，用手輕輕地?fù)u一搖，咖啡的原始味立即四溢飄散。而劣質(zhì)的咖啡豆則會(huì)有喀吱喀吱的聲音，研磨時(shí)有種卡住的感覺。

看萃取。在我們的咖啡培訓(xùn)課程中講過，沖泡美味咖啡最簡單的方法就是用濾紙過濾萃取。因此，在簡單的沖泡萃取時(shí)，也是你判別咖啡是否美味的一種方法。因此萃取時(shí)，在加入熱水后，你要觀察粉末是否膨松地脹起，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)咖啡在沖泡時(shí)，會(huì)有漂亮細(xì)致的泡沫膨松地脹起。

看咖啡的口味與香味。好的咖啡的酸味是優(yōu)質(zhì)酸，不會(huì)是很強(qiáng)烈的酸物，而是像柑桔類水果般的清爽;苦味是柔和的苦味，而不是像煙味或焦味般的苦味。

看生豆的品質(zhì)。新鮮的生豆，可享受其各個(gè)品種的鮮明特性及具有活力的風(fēng)味。而新鮮的生豆，呈現(xiàn)鮮綠的顏色，可以很簡單地分辯出。除了鮮度之外，不論何種品種，也應(yīng)盡量選擇顆粒較大且無色斑的生豆。

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