2023-02-07 11:06:13|已瀏覽：120次
1.怎樣制作好一杯咖啡咖啡豆的分量一定要標準，通常14～16克/杯，采用良質(zhì)深烘培的咖啡豆。
2.怎樣制作好一杯咖啡研磨粉選用適當粒度，不可以太粗也不能太細�？Х榷寡心ヌ只蛱毝紵o法泡出濃稠又美味的濃縮咖啡，咖啡粉磨得太粗時過濾碗里的咖啡縫隙太大，對水的阻力不夠，咖啡流速太快，容易造成萃取不足，咖啡淡而無味；咖啡粉磨得太細對水的阻力太大，熱水滯留過濾碗的時間太長，流速太慢，容易造成萃取過度，咖啡過于焦苦。咖啡粉的粗細是可以從流速判知的，原則上1盎司（1盎司=28.3495克）濃縮咖啡萃取時間能控制在20～30秒，咖啡粉的粗細就流量而言應該不會相差太遠。15秒不到就萃取了1盎司咖啡，則表示咖啡粉太粗了，是一杯萃取不足的咖啡；如果咖啡一滴滴地從過濾碗滴出，1盎司要花半分鐘以上，則表示咖啡粉太細了，容易萃取過度；咖啡師要隨時留意咖啡流速，并調(diào)整磨豆機來掌握正確的流速與萃取。
磨豆機里的咖啡粉置留時間比較好不要超過半小時，否則容易受潮或氧化，香味盡失。
3.怎樣制作好一杯咖啡一定要設(shè)定好咖啡機的水量及溫度。
4.怎樣制作好一杯咖啡咖啡師的手藝：這項是重要的技術(shù)，如果咖啡師不懂咖啡，專業(yè)知識及技術(shù)不夠，再好的咖啡豆、磨豆機和咖啡機也形同廢物，因此咖啡師要有上進心和對咖啡的熱情，才能確保每杯飲料的品質(zhì)。
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