2023-02-07 11:13:36|已瀏覽：85次
貓屎咖啡怎么做？咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。麝香貓咖啡(Kopi Luwak)，又稱貓屎咖啡。以下是小編為您整理的貓屎咖啡怎么做的相關(guān)內(nèi)容。
貓屎咖啡，又稱麝香貓咖啡(英語：civet coffee，印尼語：Kopi Luwak，菲律賓語：kape motit, kape alamid, kape melô, kape musang)。根據(jù)印尼語，Kopi意為咖啡，Luwak意為麝香貓。
貓屎咖啡的天然產(chǎn)地和人工養(yǎng)殖場，主要集中在印尼的蘇門達臘、爪哇、峇里島、蘇拉威西島等島嶼，以及菲律賓和一些地方，乃全球最昂貴的咖啡之一，1公斤400美元。
收集麝香貓吃下咖啡果實后經(jīng)過體內(nèi)生物發(fā)酵過未消化的咖啡種子。洗凈后放在太陽下曬干，搗開咖啡種子的銀灰色薄膜。
經(jīng)過翻炒，便制成了麝香貓咖啡豆。一斤麝香貓原咖啡種子只能提取出約150克咖啡豆，在烘焙過程中還會造成20%的損耗，因此十分稀有。
將干凈的虹吸壺、用熱水澆過預(yù)熱，擦干。將濾網(wǎng)放入上壺中并用熱水預(yù)熱。按幾杯份量往虹吸壺中裝入相應(yīng)的水，水放至標記為準。一杯咖啡約放150ml水。
研磨咖啡，中度粗細，一杯的量約為20g，2杯為30g, 3杯40g咖啡粉。當(dāng)水沸騰后，將上壺輕插入下壺，輕輕往下按，水上升約1/2時，就倒入咖啡粉，待水滾上升完畢后以平竹片將隆起的咖啡粉輕輕往下壓。
貓屎咖啡粉怎么泡
貓屎咖啡,產(chǎn)于印尼,18世紀初, 荷蘭人在印尼殖民地蘇門答臘和爪哇島一帶建立了咖啡種植園,并且禁止當(dāng)?shù)厝瞬蓴X和食用自己種植的咖啡果子。
居住在印尼的當(dāng)?shù)厝艘彩窃诓唤?jīng)意之間發(fā)現(xiàn)麝香貓喜歡吃這些咖啡果子的,而且還會在大便的時候把這些果子原封不動的排出來。
麝香貓只會挑最熟最甜的咖啡豆食用,這本身就是一種自然篩選,其次,當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)這些豆子經(jīng)過貓咪胃的發(fā)酵,產(chǎn)出的咖啡比普通的更好喝了。
建議使用塞風(fēng)壺(Siphon虹吸式)，加入160~180毫升(ml)的純水。將濾杯架在玻璃壺上， 將熱水倒入手沖壺內(nèi)使其靜置慢慢降溫;(如果您有溫度計可插入壺中量測量溫度待要開始沖煮時約85-95度左右)。
以熱水淋下使濾紙平貼與濾杯上并濾杯與玻璃壺，接著將水倒出;將咖啡粉(一杯份約12克左右)倒入濾杯，并拿起濾杯以手拍打側(cè)面使咖啡粉表面略平。
以手沖壺由濾杯中央注水澆澆至接近濾杯周圍(不要沖到最旁邊的咖啡粉)接著往外出使其浸濕咖啡粉后靜置約20-30秒，如此反覆直到下座玻璃壺的咖啡到一杯份。
關(guān)于貓屎咖啡
貓屎咖啡，又名麝香貓咖啡，是世界上最貴的咖啡之一，它是由麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經(jīng)過消化系統(tǒng)排出體外，提取出來后加工完成，由于通過胃的發(fā)酵，所以產(chǎn)出的咖啡別有一番滋味。
它們其實是極端熱愛自由的生靈，關(guān)押飼養(yǎng)，它們一度會絕食抗議，但商家為獲得高價麝香貓咖啡不惜虐貓求糞。據(jù)英國《每日郵報》報道，在菲律賓和印度尼西亞一些地區(qū)，人們?yōu)榱双@得高價麝香貓咖啡豆，殘忍地將麝香貓關(guān)進窄小、骯臟的籠子內(nèi)，導(dǎo)致麝香貓瀕臨崩潰。
善待動物協(xié)會的工作人員發(fā)現(xiàn)，這些關(guān)在籠子里的麝香貓因極度煩躁和壓抑而幾近崩潰。它們每天被喂食大量的果漿，以便產(chǎn)出更多的咖啡豆。麝香貓們因缺乏維生素和其它營養(yǎng)而面臨嚴重的健康問題。
其實，只是一杯咖啡而已，但卻是它們一生的命運。西方最早發(fā)現(xiàn)并推廣貓屎咖啡，而他們現(xiàn)在正在設(shè)法抵制。其實將心比己，這種生活對于熱愛自由的生靈，是不是等于無期徒刑?而它們做錯了什么?
貓屎咖啡怎樣做
咖啡豆是麝香貓食物中的一種，但是咖啡豆不能被麝香貓的消化系統(tǒng)完全消化，咖啡豆在麝香貓腸胃內(nèi)經(jīng)過發(fā)酵，會通過糞便排出，當(dāng)?shù)厝嗽邝晗阖埣S便中取出咖啡豆后再經(jīng)過烘焙等加工處理，制成了“貓屎”咖啡。
這種咖啡的產(chǎn)量很少，售價高昂，是世界三大著名咖啡豆之一。而另外一種與動物有關(guān)的咖啡豆更是稀少，這就是產(chǎn)于南美巴西的Jacu bird coffee(雀屎咖啡)。
這種咖啡豆和貓屎咖啡類似，不過排出咖啡豆的動物從麝香貓變成了更加稀有的Jacu。所謂Jacu，就是南美肉垂鳳冠雉，是一種生活在亞馬遜盆地的稀有鳥類，由于其數(shù)量的稀少。
因此雀屎咖啡的售價更高，達到1萬多人民幣一小包。經(jīng)過動物消化的咖啡，有著自己獨特的味道，一開始喝很難適應(yīng)，但一旦喝慣卻會成為美味哦。最后，貓屎咖啡當(dāng)然要名副其實啦!
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