杭州咖啡培訓(xùn)咖啡拉花怎么做的

咖啡拉花怎么做的？咖啡大師手下的拉花作品總是令人驚嘆，制作一杯好的意式特濃咖啡Espresso本身就是一門藝術(shù)，而在咖啡上做出千變?nèi)f化的圖案更是錦上添花。要想煉成爐火純青的咖啡拉花技巧，可能需要花上幾年功夫。以下是小編為您整理的咖啡拉花怎么做的的相關(guān)內(nèi)容。

咖啡拉花怎么做的

燙一下杯子，將杯子擦拭干凈后，里面放進(jìn)白砂糖，愛爾蘭威士忌，倒入咖啡，再將攪拌奶油輕輕浮蓋在上面(使用鮮奶油時(shí),注意不要用茶匙攪拌)。據(jù)說打魚歸來的漁夫們經(jīng)常飲用這種咖啡，以便驅(qū)趕寒意，溫暖冰冷的身體，然后踏上歸途。后來，因在舊金山的咖啡廳受到青睞而聞名世界。

杯子燙好后，放入白砂糖、愛爾蘭甜酒，倒入咖啡，再將攪拌奶油輕輕浮蓋在上面，注意不要攪拌。愛爾蘭甜酒是由愛爾蘭產(chǎn)的威士忌、蜂蜜、香草配制而成的咖啡酒。咖啡、奶油、甜酒融合在一起，其味道之絕妙，令人傾倒。根據(jù)需要有可撒些綿白糖在杯子里倒入咖啡，將攪拌奶油浮蓋在上面。

維也納式的上桌方法是使用托盤，上面放個(gè)杯墊，咖啡杯放在杯墊上。同時(shí)，托盤上再放一個(gè)糖水杯，杯上架一把茶匙。顧名思義，「馭手咖啡」為「馬車駕御者之咖啡」。據(jù)說，過去御手們聚集在一起，經(jīng)常飲用這種咖啡，后被廣泛普及。日本式的「維也納咖啡」，一般是使用帶柄的杯。

咖啡拉花怎么做

咖啡拉花(latte-art)是在原始的卡布奇諾或拿鐵上做出的變化。 關(guān)于咖啡拉花的起源，其實(shí)一直都沒有十分明確的文獻(xiàn)，只知道當(dāng)時(shí)在歐美國家，咖啡拉花都是在咖啡表演時(shí)，所展現(xiàn)的高難度專業(yè)技術(shù)，而如此的創(chuàng)新技巧，所展現(xiàn)的高難度技術(shù)，大大震撼了當(dāng)時(shí)的咖啡業(yè)界，從一開始就得到了大眾的注目。

所有的人都深深被咖啡拉花神奇而絢麗的技巧所吸引。 當(dāng)時(shí)咖啡拉花，注重的大部份都是圖案的呈獻(xiàn)，但經(jīng)過了長久的發(fā)展和演進(jìn)之后，咖啡拉花不只在視覺上講究，在牛奶的綿密口感與融合的方式與技巧也一直不斷的改進(jìn)，進(jìn)而在整體的味道的呈現(xiàn)，達(dá)到所謂的色、香、味俱全的境界。

拉花動(dòng)作：以葉子為例。拉花的開始動(dòng)作要左右晃動(dòng)拿著拉花杯的手腕，穩(wěn)定地讓手腕做水平的左右來回晃動(dòng)。這個(gè)動(dòng)作純粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟著一起動(dòng)。

當(dāng)晃動(dòng)正確時(shí)，杯子中會(huì)開始呈現(xiàn)出白色的“之”字型奶泡痕跡。逐漸往后移動(dòng)拉花杯，縮小晃動(dòng)的幅度，最后收杯時(shí)往前一帶順勢(shì)拉出一道細(xì)直線，畫出杯中葉子的梗作為結(jié)束。

專業(yè)拉花機(jī)器：發(fā)展到現(xiàn)在，市場(chǎng)上也出現(xiàn)了很多機(jī)器拉花，類似3D打印功能。比如把你需要的圖案或者照片輸入進(jìn)機(jī)器，咖啡出來后你想要的圖案就直接在上面啦。家里買拉花機(jī)的可能性不大，去一些特色咖啡小店，能實(shí)現(xiàn)這樣的定制需求。

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