上海SCAE歐洲咖啡創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班

授課內(nèi)容經(jīng)SCAE歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證，SCAE是一個(gè)獨(dú)立的、基于知識(shí)和制作能力的測(cè)試認(rèn)證機(jī)制，是全球咖啡界的兩大標(biāo)桿之 一。通過理論、實(shí)際操作的學(xué)習(xí)，使咖啡從業(yè)者技術(shù)水平得到快速提升，是咖啡愛好者初學(xué)時(shí)的課程選擇。

對(duì)生豆的理解（品種、產(chǎn)地、加工方式）、阿拉比卡和羅布斯塔的區(qū)別、咖啡豆的保管方法、對(duì)咖啡機(jī)和磨豆機(jī)的認(rèn)識(shí)及粉量對(duì)味道、口感的影響、萃取時(shí)，形成水路的原因。
對(duì)過度萃取和過少萃取的理解、對(duì)牛奶的要求、了解牛奶成分及打奶泡過程、制作意式濃縮和卡布奇諾的正確步驟。
咖啡店工作區(qū)域的管理、什么是研磨以及主要的研磨方法、研磨機(jī)器的類型、影響咖啡豆研磨的一致性的因素、新鮮研磨對(duì)萃取的影響及萃取比例、研磨刻度與接觸時(shí)間研究、溫度對(duì)沖煮的影響、什么會(huì)影響萃取、水質(zhì)讀數(shù)以及使用正確的水質(zhì)。
基本的沖煮原理、不同的沖煮方法及研究、沖煮**金萃取比例標(biāo)準(zhǔn)、咖啡店的環(huán)境及衛(wèi)生以及咖啡師的服務(wù)技能。

精品咖啡提升班授課品種：
教授冷、熱咖啡有：濃縮咖啡、意式咖啡、卡布奇諾、拿鐵咖啡、美式咖啡、焦糖瑪琪朵咖啡等；教授風(fēng)味咖啡有：香草拿鐵、焦糖拿鐵、榛果拿鐵等，各式咖啡拉花技藝等。
課程學(xué)制：兩周
上課時(shí)間：預(yù)約上課