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授課機(jī)構(gòu):廣州西餐廚師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
地址:廣州市黃埔區(qū)科學(xué)城開(kāi)源大道11號(hào)
網(wǎng)報(bào)價(jià)格:¥電詢
課程原價(jià):¥電詢
咨詢熱線:400-001-5729
課程詳情 學(xué)校簡(jiǎn)介 學(xué)校地址 申請(qǐng)?jiān)嚶?tīng)
關(guān)鍵詞:廣州西餐廚師培訓(xùn)哪家好
西餐精英主廚培訓(xùn)班
培訓(xùn)對(duì)象
熱愛(ài)廚師行業(yè),身體健康,吃苦耐勞者,有無(wú)基礎(chǔ)均可。
課程目標(biāo)
以培養(yǎng)精通西餐制作、懂經(jīng)營(yíng)、擅管理、熟悉和了解餐飲酒店所有工種并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo),系統(tǒng)掌握餐飲管理及營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí),畢業(yè)后能從事星級(jí)酒店、大型餐飲企業(yè)主廚工作。
培訓(xùn)方式及學(xué)制
培訓(xùn)方式:案例分析、多媒體教學(xué)、一對(duì)一面授、實(shí)習(xí)演練。
學(xué)制:學(xué)習(xí)1年。
課程內(nèi)容
課程嚴(yán)格按照國(guó) 家職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置,采用國(guó) 家統(tǒng)編教材,全面涉及初級(jí)、中級(jí)、高 級(jí)、技師4個(gè)級(jí)別,包括:基本功、基本烹調(diào)技法,原料的加工和使用,各種刀工、刀法和成型方法,各種味型的調(diào)制和醬汁、湯汁的使用,掌握和調(diào)控火候,學(xué)習(xí)日常西餐菜品和早餐、傳統(tǒng)西餐和新潮西餐,西餐菜品的裝盤、裝飾和拼盤點(diǎn)綴工藝,各式冷菜和煎焗扒工藝技術(shù),各式披薩多士和意粉工藝等專業(yè)課程;食品雕刻技術(shù)、法國(guó)時(shí)尚西餐、德意經(jīng)典名菜、俄式大餐等特色課程;西餐文化、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、市場(chǎng)營(yíng)銷核算、餐飲酒店管理等專業(yè)理論。